01. Origine
L’origine du bois est sous le contrôle de Querenol grâce à des accords avec différentes scieries collaboratrices. Le séchage naturel pendant 24 mois est réalisé exclusivement dans nos installations.
QuerChips
02. Taille
Lors du processus de fabrication, la chauffe et la taille des chips sont contrôlées, qui vont de 7 à 18 ml. Avec une forme uniforme respectant les caractéristiques du bois.
03. Présentation
Le produit fini est présenté sous forme de sac de 12 kg avec 2 mailles pour infusion de 6 kg, certifié pour un usage alimentaire.
Gammes
Classique
Un éclat de chêne traditionnel pour ceux qui recherchent une palette aromatique exceptionnelle et un renfort en bouche.
Hydrolissime
Où la magie de l'eau et du grillage se confondent. Le chêne est soumis à un double processus dont l'objectif est la réduction des tanins et une libération plus douce des arômes qui ne modifie pas la structure des vins.
Dolcissima
Le chêne subit un très long processus de chauffe, cherchant à caraméliser la lignine et à maximiser la vanille.
Origenes
L'origine du bois est essentielle pour Querenol et c'est pourquoi nous avons des accords avec les scieries de chaque pays où nous sommes présents. Le processus de séchage, qui dure 24 mois, a lieu dans nos propres installations. Et il est tout aussi important de prendre soin des forêts qui sont notre présent et notre avenir, certifiées par le certificat PEFC
France
Quercus petrea/sessile u Quercus robur/pedunculado.
Amérique
Quercus Alba
Espagne
Quercus Pyrenaica.
Grillé
QuerChips propose sept toasts différents, trois origines de bois et trois gammes de produits.
Conçu pour que vous puissiez élaborer votre vin en toute liberté, trouver les arômes et les saveurs que vous souhaitez y ajouter.
Les QuerChips peuvent apporter du fruit, du fumé, de la douceur et de l’amertume.